在20年从教生涯中，田怀香教授始终坚持以德立身、以德立学、以德施教，以教育家精神和科学家精神为引领，率先垂范以身作则，引领学生根植家国情怀、树立远大理想，练就过硬本领、担当时代大任；持续深化教育教学改革，带头探索学科专业育人新模式，致力于构建符合学校定位、适合学生发展的应用型专业育人体系，真正把教书育人的责任落到实处；主持科研项目三十余项，重点突破国外发酵剂卡脖子技术，获得上海市科技进步奖一等奖等多项省部级奖励；开展科技援宁援滇，带领团队及学生积极进行国产发酵剂开发，把人才培养落在产业上。

1.立德树人守初心，产教融合育英才

田怀香始终坚持教书育人初心，深耕教学一线。她积极探索教育教学改革，探索出了“文化引领、情境沉浸”教学法和“四维联动”模式，主讲的《风味化学》获评上海市重点建设课程、上海市一流课程和上海市课程思政领航课程，《食品加工原理（食品工艺学1）》成为国家精品课程《食品工艺学》系列的首门课程，牵头或参与的教改项目荣获上海市教学成果奖一等奖1项、二等奖1项。

她积极探索产教融合创新改革，将产业需求深度融入教育改革全过程，开创“岗-课-赛-证”一体化的应用型人才培养体系，获批上海市应用型本科高校人才培养模式改革试点。她带领团队实现专业跨越式发展，获批国家一流本科专业建设，通过中国工程教育认证与美国IFT国际认证，荣获上海市工人先锋号、上海市三八红旗集体、上海市优秀教学团队、上海市高校课程思政特色改革领航团队等。她还推动食品专业建设和行业企业深度融合，与光明乳业、上海清美食品、妙可蓝多等龙头企业建立产教融合育人模式。

“做人不怕吃亏，做事不怕吃苦。”是她的人生箴言，也是她作为研究生导师的育人准则。她坚持因材施教，以自身力量感染学生不断前行。多年来，共培养了研究生50余名，其中5人获国家奖学金、上海市优秀毕业生，学生斩获国家级、省部级奖项10余项。

2.攀科技创新高峰，打造案例育人范式

瞄准国产奶酪风味“卡脖子”难题，她立足香料香精特色，组建团队深耕发酵乳制品研究。首创功能性增香乳酸菌资源库，实现自主知识产权发酵剂国产化，荣获中国轻工业联合会科技进步奖一等奖；建立乳制品风味精准调控机制，完善了乳制品感官质量控制体系，荣获上海市科技进步奖一等奖、中国商业联合会科技进步特等奖。截至目前，她主持国家级、省部级项目14项，横向项目23项，发表论文194篇，授权发明专利28件，入选全球前2%顶尖科学家榜单，服务中粮、光明乳业、雀巢等20余家龙头企业。

她十分重视科研反哺教学，将科研成果转化为教学案例，把“卡脖子”技术突破历程融入课堂，通过翻转课堂、小组谈论等模式，提高学生的课堂参与度和学习能动性，构建以学生为中心的教学体系，强化学生解决复杂问题的能力。

3.深入产业攻难题，育科研人才新生力

“科研工作就是要解决产业问题。”为实现发酵剂的国产化，她带领团队远赴西藏、云南等地采集自然发酵样品筛选中国特色菌株。通过基层科研工作站、校企联合实验室建设，她聚焦企业痛点开展科研攻关，助力合作企业累计实现工业产值超亿元。同时，她带领师生深入工厂车间、产业一线开展现场教学，践行“知行合一”育人理念，用匠心诠释科教工作。

作为学部负责人，她将引领人才发展置于工作规划的核心位置，首办学部优秀青年人才班，全方位提升青年人才培养质量。作为团队负责人，她悉心指导青年教师，团队成员获国家自然科学基金、上海市东方英才、启明星计划等项目和荣誉。她牵头组建的上海食品风味与品质控制工程技术研究中心，是国内首个以食品风味与品质控制为核心的创新平台，获批上海高水平地方高校创新团队，在国内食品风味化学领域具有一定影响力。